Ernährungsplan mit Schilddrüßen-überfunktion ??

Hallo
Da ich oft gehört habe das Ernährung eine seeehr wichtige rolle im Bodybuilding spielt ,wollte ich mal fragen wie man auf die Ernährung achtet .Also wovon ich viel essen sollte wovon wenig. Ausserdem hab ich Schilddrüßen-Überfunktion, hab ich auf bestimmte sachen zu achten? (Vor- und Nachteile).
Also ein Ernährungsplan hab ich garnicht weil ich auch nicht weiß wie man sowas macht. Momentan ess ich Abends immer 500gr Magerquark (pro 100gr = 12,2 gr Eiweiß (61 gramm eiweiß)) und den tag über worauf ich einfach lust habe.
Wie schnell würden sich Erfolge zeigen ? da ich bei "meinem" Gewicht irgendwie stecken geblieben bin. Trainier seit 4-5 Monate und wieg immer noch genau soviel wie am Anfang, ob wohl ich viieel mehr Muskelmasse bekommen hab