Frage zu Produktbeschreibungen

hi,

wenn ich bei produkten im supermarkt mir angaben anschau und sehe, dass bei den kh steht,

z.B.: kohlenhydrate 12g
davon zucker 3g

was ist dann damit gemeint? Kohlenhydrate sind doch generell zucker oder? warum wird dann aber dazu geschrieben das nur 3g zucker sind? was ist dann der rest (9g)?

antwort wär super!

Wenbn ich mich nicht irre sind kurz/langkettige Kh gemeint.

kann mir vll. einer eine genauere antwort geben?

Korrekterweise heißen Kohlenhydrate Zucker, Saccharide.
Jedoch in der Umgangssprache heißt Saccharose (Haushaltszucker) "Zucker".
Manchmal steht "Zucker" auch für Glucose. Der Rest ist Stärke. Oder andere Kohlenhydrate, wie z.B. Fructose. Es könnte sich aber auch um Zuckeralkohole handeln. Aber das siehst du ja in der Zutatenliste.
Welche Sache ist das konkret, bzw welche Kategorie?

Zitat:

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Zitat von blob2132

hi,

wenn ich bei produkten im supermarkt mir angaben anschau und sehe, dass bei den kh steht,

z.B.: kohlenhydrate 12g
davon zucker 3g

was ist dann damit gemeint? Kohlenhydrate sind doch generell zucker oder? warum wird dann aber dazu geschrieben das nur 3g zucker sind? was ist dann der rest (9g)?

antwort wär super!

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Kohlenhydrate sind nicht immer Zucker (hier meint man meist Saccharose), woher hast du denn diese Information?
Man unterscheidet zwischen Monosaccharide (veraltet Einfachzucker), Disacchariden (Zweifachzuckern), Oligosacchariden (Mehrfachzuckern) oder Polysacchariden (Vielfachzuckern).
Polysaccharide sind zum Beispiel Glycogen, Stärke, Chitin, Callose und Cellulose.

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