ernährungsplan bewerten

ich wollte mal meinen ernährungsplan durchchecken lassen da die erfolge in letzter zeit ausbleiben und alles was ich zunehme fett ist. ich war vorher immer sehr dünn (56kg auf 1.82m) und wiege jetzt 83kg bei 1.82. ich bin 20 jahre alt und trainiere seit 2,5 jahren. das gewicht dass ich zugelegt habe is hauptsächlich fett, ich habe nun einen kfa von 18%! habe ca. 1 jahr komplett stagniert in dem ich garnicht zugenommen habe und mich nicht gesteigert habe, ka warum. jetzt gehts wieder einigermaßen. da ich in letzter zeit sonst keinen sport mehr mache (habe vorher muay thai gemacht) hab ich schon bisschen angesetzt am bauch, gehe aber in 3 monaten wieder ins training dann geht das sicherlich wieder weg. hier ist der plan:

Kcal EW KH
6:00 nach aufstehen
30g Whey 116 24 2
300ml Milch 207 12 15
80g haferflocken 314,4 11,2 52,8
1 fischöl kapsel

9:00 frühstück
brot 210 7 42
50g käse 201 10 14
50g wurst 37,5 8 0

12:00 mittagessen
100g hähnchenbrust 75 16 0
50g nudeln/reis 188 6,5 36

15:00 nachmittag
80g weight gainer 316,8 17,6 48,8
500ml milch 345 20 25

18:00 abendessen
brot 210 7 42
50g käse 201 10 14
50g wurst 37,5 8 0
oder gleiche wie mittags
1 tablette zink 25mg

21:00 nachtshake
30g casein 120 23 4
300ml milch 207 12 15

= 2786,2 192,3 310,6

an trainingstagen nehme ich 1 std vor dem training nen proteinshake mit 30g whey + 300ml wasser und direkt nach dem training 30g dextrose + 30g whey + 300ml wasser.
bis auf das mittag und abendessen führe ich den plan eigentlich jeden tag genau so aus. bei diesen beiden mahlzeiten gehe ich öfter mal fastfood essen, pizza tunfisch, döner, 2 bigmac oder sowas, also auch immer mindestens 30g eiweiss.
das ziel ist masseaufbau.

den gainer habe ich weil ich, wie gesagt, am anfang garnicht zunehmen konnte. habe nen ziemlich hochwertigen, jedoch werde ich ihn, wenn er leer ist, durch mkp + 100g haferflocken + 400ml milch ersetzen.
morgens und nachmittags ess ich noch ne banane und zwischendurch noch nen apfel. als gemüse könnte ich zu den brotmahlzeiten paprika, radieschen, karotten und sowas einbauen. würde das reichen?