gebratenes fleisch

Hey leute, ich hoffe ihr könnt mir bei meinem Problem weiterhelfen. Ich habe mir heute ein halbes Kilo Putensteak gekauft. Ich habe es zu 250 gramm abgewogen, kleingeschnitten und dann gebraten. Als es dann fertig war waren es nur noch 220gamm. Ist klar das das gewicht abnimmt. nun ist meine frage für welchen Zustand des Fleisches die proteinwerte sind. gekocht oder ungekocht?
mfg

lebensmittel immer roh wiegen

hast du irgendein biofleisch gekauft?

nur 30g gewichtsabnahme find ich bei 250g recht wenig.

ne ist aldifleisch^^. aber danke für die antwort