Nur Quark,Thunfisch,Pute

Hallo,
hab mittlerweile genug Masse und will jetzt fürn Sommer richtig definieren. Und zwar mit low Carb.Pro Tag etwa
2-3g Eiweis/Körpergewicht.Will mich nur mit Quark,(Thun)fisch, Pute und ein paar Scheiben Brot ernähren.
Geht das in Ordnung oder fehlen meinem Körper dadurch wichtige Vitamine, Mineralien oder sonst was?

naja stärkearmes Gemüse wie Brocoli,Blumenkohl oder grüner Paprika wäre wohl auch zu empfehlen. Schon allein wegen den Vitaminen. Ich selbst nehme immer noch zusätzlich so A-Z Vitamin Kabletten. Aber eben nur zur Sicherheit.

Fett ?