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Hi
ich habe mir in der Metro Eiklar im Tetrapack (1000g) besorgt. Wenn ich das jetzt brate tritt irgend wie nach dem Braten noch etwas Wasser aus ähnlich wie fleisch welches man nicht ruhen lässt. Wollte nur wissen ob das normal ist? Haltbar ist es noch! (Richt auch nicht und schmeckt wie Eiweiß^^)
Werde denk ich aber wieder auf normale Eier umsteigen. Habe hier aber noch 1500g von dem Zeug und will es ja noch wenigstens aufbrauchen.
danke schon mal
gruß mineralwsser
Das Eiweiß musst Du vorher verquirlen (Schneebesen), bevor Du es in die Pfanne gibst (hier lassen sich auch gleich Gewürze untermischen). In die noch nicht zu heiße Pfanne gießen (nicht zuviel auf einmal und Deckel drauf. Nach kurzer Zeit Deckel hoch (Eiklar sollte nicht mehr durchsichtig sein), Hitze hoch und wie Rührei weiter bearbeiten bis es "trocken ist." Dann das ganze noch einmal. (Falls Du kein Gas hast, nimmst Du zur Hitzereduktion einfach die Pfanne von der Platte.
Wenn das nur bei dem Tetra-Zeug auftritt, würde ich mal vermuten, dass die Lagerung nicht so gut war.
Gruß