Guten Abend,
ihr kauft doch bestimmt auch manchmal so abgepacktes Hähnchenbrustfilet oder Putenbrust ein, und wenn ihr dann mal hinten draufschaut unter "Zutaten" dann ist da ziemlich viel Mist draufgedruckt. Was hat Dextrose, Maltodextrin etc. in Wurst zu suchen? Auch dieses Nitritpökelsalz hat ja einen sehr schlechten Ruf, aber warum eigentlich?

Sind diese Zutaten (besonders dieses Salz) unbedenklich oder sollte man lieber die Finger von lassen?