xerofs low carb pizza [mit bildern]

[xerof]

hey hey ich hab mich jetzt mal an meine lowcarb pizza getraut die ich schon lange geplant hatte

besteht aus

87g soja mehl 17g fett-2,61g KH-34g Ew
200g eiklar (5 eier) 22g ew
150g passierte tomaten 6 g carbs
50g geriebener light käse 20g ew 6g fett
80g light mozarella 8g fett 16 g ew
etwas zwiebeln

72g EW, 25g Fett, 5,4g KH pro ganzer pizza


leider hatte ich keine salami mehr da - je nach ernährung kann man fettigeren käse etc. benutzen. pizza gewürze sind auch sicher keine schlechte idee


das eiklar zu schaum schlagen und das mehl langsam reinrühren das man einen "teig" bekommt - das ganze mit ein wenig salz verfeinern.

den teig auf kleiner stufe auf einer pfanne langsam zu einem fladen werden lassen

den fladen belegen und ab in den ofen

[bruce,wayne]

Da bin ich mal gespannt auf das Bild nachm Ofen, hört sich soweit ja ganz gut an

[xerof]

auf alle fälle gewürze benutzen und die pizza schön kross werden lassen im ofen damit man das soja möglichst wenig schmeckt. mit mais etc. verfeinert schmeckt das ganze noch um einiges besser

[bruce,wayne]

Sieht gut aus! Wird der Teig bei der geringen Sojamehl-Menge denn trotzdem schön fest?

[xerof]

Sieht gut aus! Wird der Teig bei der geringen Sojamehl-Menge denn trotzdem schön fest?

ja der teig wird fest



war aber wie gesagt der erste versuch. geschmacklich ohne fleisch etc 5/10


werd am "rezept" arbeiten


hatte aber auch keine pizza gewürze da

[Schnulle]

sieht super aus!

wo gibts denn das sojamehl (so wenig carbs??)??

[Schnulle]

xerof: ich habe deine pizza nun auch mal getestet . habs aber ein wenig abgewandelt und bin zu folgendem ergebnis gekommen:

Teig:

* 100g sojamehl - 400 kcal
* 30g eiweisspulver neutral - 100 kcal
* 4 eiklar, 1 vollei - 140 kcal
* schwapp milch + salz - 20 kcal

Belag:

* passierte tomaten mit tomatenmark (jegliche gewürze beigemischt) - 40 kcal
* kochschinken - 120 kcal
* mozarella - 240 kcal
* paprika - 20 kcal

gesamt: 1080 kcal (drei portionen)

ich habe zwei pizzen draus gemacht, wobei hier der teig schon sehr dick war. wers also nicht so dick mag, sollte mehrere teile draus machen. (viele kleine bieten sich wunderbar an).

den teig habe ich wie du, in der pfanne kurz gebacken (mit etwas öl) und die fertige pizza dann etwa 10min gehen lassen.

sojamehl habe ich im übrigen für 3,25 euro im reformhaus bekommen (400g)

[xerof]

hey schnulle. freut mich das meine lowcarb pizza idee fuß fasst. schmeckt der teig. war die ganze sache genießbar?

hast auf alle fälle schöner hinbekommen als ich. irgendwann finden wir schon das perfekte low carb pizza rezept heraus

[BioKartoffel]

Ist der teig nicht besser knetbar wenn ihr noch Öl dran macht?

[teonanacatl]

Gute Idee, gratuliere!