Dinkel vs. Vollkorn

[DeutscherBody]

Ich esse seit einiger zeit morgens Dinkelflocken (weil sie mir am besten schmecken) und mittags Dinkelbrötchen. Nun hab ich bemerkt, dass es nur Dinkelbrötchen sind und keine Dinkelvollkornbrötchen.

Doch wieviel schlechter ist Dinkel gegenüber (Dinkel)vollkorn?

Vollkorn besitzt viele komplexe Kohlenhydrate, zu reinem Dinkel konnte ich relativ wenig finden. Der Volksmund sagt ja "umso dunkler das Brot, umso besser" und das stimmt ja auch, immerhin werden Dinkel sehr positive Eigenschaften zugesprochen.

Doch wie sieht es im bereich langkettige Kohlenhydrate und Glykämischer Index usw aus? Im Bodybuilding einsetzbar oder lieber zu Vollkorn greifen?

Wäre super wenn jemand der es "gelernt" hat, mich aufklären könnte

Schöne Grüße!

[simme]

Die Kohlenhydrate in Vollkorn-Produkten sind nicht "lankettiger" als in Nichtvollkorn-Produkten.
Allerdings sind zusätzlich mehr Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung verlangsamen.

Da du die Flocken aber sicher nicht alleine isst, sondern hoffentlich zusammen mit einer Proteinquelle ist das ganze auch eher zweitrangig, denn das Protein verlangsamt ebenfalls die Verdauung.
Außerdem willst du als Sportler zu gewissen Zeitpunkten eine schnellere Verdauung.

Die wenigsten werden hier hauptsächlich Vollkorn-Produkte essen

[DeutscherBody]

Die Kohlenhydrate in Vollkorn-Produkten sind nicht "lankettiger" als in Nichtvollkorn-Produkten.

Aber das hieße ja, man könnte den ganzen Tag auch Weißbrot essen...

Vielen Dank im übrigen für deine Antwort. Sollte ich ann bodybuildingtechnisch überhaupt was ändern?

[simme]

Aber das hieße ja, man könnte den ganzen Tag auch Weißbrot essen...

Du hast nicht verstanden was ich gemeint habe.
Die verdaubaren Kohlenhydrate an sich sind die selben (Amylose und Amylopektin), aber mit den zusätlichen Ballaststoffen werden sie langsamer verdaut.
Daher sagt man fälschlicher Weise of, dass sie "langkettiger" sind.
Das Argument für Vollkorn bleibt allerdings das selbe, langsamere Verdauung = flachere Insulinkurve

Vielen Dank im übrigen für deine Antwort. Sollte ich ann bodybuildingtechnisch überhaupt was ändern?

Das können wir dir ohne deinen kompletten EP und TP auch nicht sagen

[104]

am ende ist alles zucker.......

[DeutscherBody]

@simme: Danke für deine Erklärung. Hat mich auf jeden Fall weitergebracht

Das können wir dir ohne deinen kompletten EP und TP auch nicht sagen

Auch wenn ich nicht ganz nachvollziehen kannst, warum du meinen Trainingsplan brauchst, um zu entscheiden ob Hafer oder Dinkelflocken besser zum Frühstück sind, werde ich deine Bitte gerne nachkommen

Ich wiege 100kg mit 22 Jahren und 1,91cm
Freizeit besteht vorallem aus sitzen, da ich Student bin

Momentan Ernähr ich mich so:

kcal/g Kh/g EW/g Fett

Trainingsfreier tag
Frühstück 8 Uhr 801/101/32/26
1 Tasse orangensaft aus frischen Orangen selbstgepresst 87/21/0/0
25g Nussmix 161/1,8/4,5/14,2
40 Dinkelflocken 135/25,2/4,4/1,1
250g Quark 210/12,5/19,2/9,2
1 Kiwi 68/11,4/1,2/0,8
1 banane 90/29/1,2/0,2
40ml Milch 19/1,9/1,4/0,6
10g Honig 31/7,5/0/0
Manchmal zur Süßung noch etwas Stevia

Snack Morgens 10:30 Uhr 674/85/37/19
2 Dinkelbrötchen 416/66/15,1/9
100g Hähnchenbrustaufschnitt 108/1/20,9/2
1 Apfel 76/18/0,4)0,1
"Dünner" Butteraufstrich (10g) 74/0,10,1/8,3

Mittagessen1 13 Uhr 702/113/15/20
150g Naturreis 514/107,6/12/4,4
200g Tiefkühlgemüse (meist kaisergemüse) 54/5,8/3,4/0,6
15g Olivenöl 133/0/0/15

Mittagessen2 17 Uhr 702/113/15/20
150g Naturreis 514/107,6/12/4,4
200g Tiefkühlgemüse (meist kaisergemüse) 54/5,8/3,4/0,6
15g Olivenöl 133/0/0/15

Abendessen 20 Uhr 393/16/43 /17
300g Milch/144/14,4/10,2/4,8
40g Eiweißpulver/161/1,6/33,2/2
10g Walnussöl/10/0/0g/10
1 Kiwi 68/11,4/1,2/0,8

Insgesamt: 3340/430/141/104

->Sprich 33kcl/kg 4,3 kg KH /kg 1,4g EW /kg 1g fett/kg

Supplements:
Morgens 1 Magnesium tablette, 3 Kapseln Creatin HCL, 3 Kapseln Fischöl
Vor dem Schlafen: 1 tablette Vitamin D


AN Trainingstagen:
+30min vor Training 150g Maltodextrin 570/ 142,2/0/0
+nach dem training 300g Milch/144/14,4/10,2/4,8
40g Eiweißpulver/161/1,6/33,2/2

Insgesamt: 4215/599/187/111

Trainingsplan
Montag: Training
Dienstag: Frei
Mittwoch:Training
Donnerstag : Frei
Freitag Training
Samstag + Sonntag Frei

Momentan trainiere ich nach einem ganzkörperplan nach Mark Rippetoe (toller Typ!), wobei ich nie zum Muskelversagen gehe!
Lege mein Fokus immer mehr auf richtung Kraft


Montag: Arbeitsgewicht entspricht 90% des von Freitag
3 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60% des Arbeitsgewichtes
5x5 Kniebeugen frei
3 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60% des Arbeitsgewichtes
5x5 bankdrücken langhantel
3 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60% des Arbeitsgewichtes
5x5 Latzug

Mittwoch: Leichtes Training mit 80% des Gewichtes vom Montag
2 Aufwärmsätze mit 20%/50% des Arbeitsgewichtes
3x5 Kniebeugen
2 Aufwärmsätze mit 20%/50% des Arbeitsgewichtes
3x5 Schulterdrücken frei
2 Aufwärmsätze mit 20%/50% des Arbeitsgewichtes
3x5 Latzug

Freitag:
4 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60%/80% des Arbeitsgewichtes
1x5 Kniebeugen frei
4 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60%/80% des Arbeitsgewichtes
1x5bankdrücken langhantel
4 Aufwärmsätze mit 20%/40%/60%/80% des Arbeitsgewichtes
1x5 Kreuzheben
2 Aufwärmsäze mit 20%/40% des Arbeitsgewichtes
2x8 Bizepscurls

Komme entgegen meiner Befürchtungen auch gut mit der Regeneration hin und konnte mich bisher mittels linearer Progression in jeder Übung innerhalb 2,5 Monate um 10 Kilo steigern


Ich versuche möglichst frisch zu essen, möglichst unverarbeitet, das gemüse wird bei mir nicht gekocht, sondern gedämpft, ich esse naturreis oder vollkornreis, selterner basmati oder wildreis, ab und zu gibt es statt Reis auch vollkornspaghetti, kartoffeln, oder couscous, achte aber darauf dabei ähnliche nährwerte zu kriegen

Ich habe keinen Cheatday, wenn ich Lust auf etwas hab, mach ich ein "cheatmenü" was so alle 2-3 Tage einmal vorkommt, sprich von 15 Mahlzeiten sind 1-2 nicht "clean"

Am wochenende versuche ich Mittags etwas mehr Reis zu essen um etwas besser zu regenerieren und kohlenhydratspeicher wirklich komplett zu füllen

Momentan überlege ich statt Dinkelbrötchen und Dinkelflocken Dinkelvollkornbrötchen und Haferflocken zu nehmen, würde gerne dazu nochmal einen Rat einholen (@simme ? )

ebenso hat mir mein Studiobestitzer (ehemaliger Landesmeister) mir geraten mein eiweiß zu erhöhen, weswegen ich mit dem Gedanken spiele, innerhalb der 2 mittagessen zusammen eine dose thunfisch ohne öl oder mageren kräuterquark zu essen

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[DA079]

Mittagessen 1 und 2 ohne Protein?
150 g Malto vor dem Training?

Das Malto würde ich weg lassen bzw. 50g nach dem Training nehmen.
Die ganze Milch würde ich auch weglassen und die fehlenden kcal durch Fleisch, Eier und Gemüse ersetzen.

Du hast nicht geschrieben wann du trainierst. Falls am Abend brauchst du zum Abendessen noch Kh.

100 kg auf 190 sagt über deinen Entwicklungsstand nichts aus. Mit diesen Daten könntest du bei deinen 5x5 Sätzen 50 kg beugen und 30 kg drücken oder auch 220 beugen und 160 drücken... Falls du Tipps zu deinen Ernährungsplan haben willst musst du schon genauere Angaben machen.

Zu eigentlichen Thema kann ich leider nichts sinnvolles beitragen denn ich würde die Flocken sowieso durch Reis ersetzen...

[H_D]

Ich esse seit einiger zeit morgens Dinkelflocken (weil sie mir am besten schmecken) und mittags Dinkelbrötchen. Nun hab ich bemerkt, dass es nur Dinkelbrötchen sind und keine Dinkelvollkornbrötchen.

Doch wieviel schlechter ist Dinkel gegenüber (Dinkel)vollkorn?

Vollkorn besitzt viele komplexe Kohlenhydrate, zu reinem Dinkel konnte ich relativ wenig finden. Der Volksmund sagt ja "umso dunkler das Brot, umso besser" und das stimmt ja auch, immerhin werden Dinkel sehr positive Eigenschaften zugesprochen.

Doch wie sieht es im bereich langkettige Kohlenhydrate und Glykämischer Index usw aus? Im Bodybuilding einsetzbar oder lieber zu Vollkorn greifen?

Wäre super wenn jemand der es "gelernt" hat, mich aufklären könnte

Schöne Grüße!

Der Volksmund hat auch keine Ahnung und plappert gerne althergebrachte Weisheiten nach.
"Dunkles" Gebäck ist häufig nur gefärbt und sieht dadurch gesünder aus.
Zum GI:
http://gainwithscience.wixsite.com/g...-n%C3%BCtzlich

[cusumano]

Allgemein zu Getreide:
http://me-improved.de/getreide-ein-k...rblick-gluten/

Getreide nimmt immer Platz weg für nährstoffreiche Nahrung, wie z.B Gemüse.

[DeutscherBody]

Allgemein zu Getreide:
http://me-improved.de/getreide-ein-k...rblick-gluten/.

Ein bisschen weitergespinnt ergibt das gleich die Paleo Ernährung
( für die die es nicht kennen: https://www.paleo360.de/paleo-ernaehrungspyramide/ )

Edit:
habe mir deinen Artikel genaustens durchgelesen und halte ihn für schwachsinnig. sehr subjektiv geschrieben. Er vergleicht vollkornbrot mit junkfood und dessen Verzehr mit alkoholkonsum, lässt vollkommen außer acht, dass es verschiedene Vollkornsorten gibt und setzt anschließend auch leichtsinnig komplexe kohlenhydrate mit dem glykämischen Index gleich. Daneben heißt es immer wieder "MÖGLICHE wirkungen " , "KANN zu... führen", nichts ist sicher. und am ende ist es wieder die böse nahrungsmittelindustrie....jaja ..

Hab mich auf seinen Blog weiter umgesehen. Er rät einen Anfänger 6 (!!!) mal die Woche einen ganzkörperplan zu machen, 6 mal Kniebeugen und 6 mal die Brust, 6 mal den Rücken... ich glaube ein Kommentar erübrigt sich