Verfärbung Eiklar

[Sierramika]

Hallo,

habe heute Morgen wie immer meinen Quark zubereitet. Beim Aufschlagen des ersten rohen Ei (Huhn) stellte ich jedoch zu meiner Verwunderung fest, dass das Eiklar komplett rötlich/orange war. Daraufhin wurde mir ein wenig anders in der Magengegend :kotz: . Der Geruch war unauffällig, das Ei war laut Packung frisch. Das Eigelb war wie immer.

Kennt jemand diesen Zustand bzw. kann diesen erklären?

Danke und Gruß

[Sierramika]

Folgende Antwort erhielt ich vom Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe:

Sehr geehrter Herr XXX,

zu Ihrer Frage betreffend der kompletten rötlich/hellroten Verfärbung des Eiklars kann ich Ihnen folgende Erklärung geben:

wie im Buch "W. Ternes, L. Acker, S. Scholtyssek, Ei und Eiprodukte, Band 22, erschienen im Paul Parey Verlag" erläutert können gelegentlich Blut- und Fleischflecken als Einschlüsse im Ei gefunden werden, die dem Dotter aufliegen oder sich im Eiklar befinden. Einschlüsse von hellroter Farbe frischen Blutes werden dabei als Blutflecken bezeichnet. Die größe solcher Blutflecken schwankt von kaum mit dem bloßen Auge erkennbaren Punkten bis zu Verfärbungen des gesamten Eiklars.

Mit freundlichen Grüßen

[Senseison]

mmmmhh lecker mir ist sowas noch nicht passiert? gibt's das öfters?