klingt für mich als lacto-vegetarier auch ziemlich interessant.
aber zur biologischen wertigkeit, wieso ist die relevant? die drückt doch "nur" das verhältnis der unterschiedlichen aminosäuren zueinander aus und deren verwertungsmöglichkeiten für unseren körper. und wenn ich da 60g eiweiß auf 200g habe sollte das doch nicht mehr allzu wichtig sein, oder fehlen da bestimmte aminosäuren vollkommen?