also vorweg es gibt keine "fettreichen" muskeln,muskeln sind muskeln und kein fett. nur fett kann sich ansammeln an den muskelbereichen.
zu deinem prob:
1.nimm genügend eiweiß zu dir wie gehabt(kein eiweiß-defizit)
2.weniger kalorien zu dir nehmen,jedoch nicht übertreiben,weil der körper immer kalorien braucht um in einem anabolen zustand zu beharren,weil er andernfalls auf das muskelgewebe zurückgreift,also bleib so ca. bei 2000-25000 kcal am tag
3. ausreichend wasser trinken
ja und lediglich hart trainieren! immer an dein maximum gehen,dann wirst du schon genug kalorien verbrennen

und zur "definitionsphase": definieren tust du,indem du kalorien am tag reduzierst,sodass sich das fett an den muskeln allmählich abbaut,was zur folge hat,dass mehr vom muskel zu sehen und weniger fett vorhanden ist.
mfg