öle die schlecht werden, schmecken leicht/stark seifig...

allerdings ist der bittere geschmack auch bei lachsölkapseln zu erkennen.
das öl oxidiert (z.b. unter lichteinfluß) und verliert somit seine positive wirkung..

du solltest einmal geöffnete öle kühl und dunkel lagern bzw. schnell aufbrauchen.

naja.. und um deine frage abzurunden... oxidiertes leinöl ist nicht mehr gesund (da die wirkung verfallen ist).

deshalb solltest du beim kauf auch darauf achten, dass du kaltgepresstes kaufst..
ich empfehle auch hier, 100-250ml-flaschen, da die schneller aufgebraucht werden können.

ach ja.. und leinöl schmeckt grundsätzlich schon bitter.. du solltest das nicht verwechseln