Am Beispielplan fehlt es mir an etwas.
Es fehlen einfach auch die GESUNDEN! Fette.
Sprich ich würde um einen Atkins Plan etwas in AD Style zu forcieren mehr auf ungesättigte Fettsäuren zurückgreifen.
Sprich Leinöl, Rapsöl, vor allem auch Fischöl!
Weil dein Beispielplan hat zwar Fette, doch zuviele aus Tierischer Herkunft, was auch stark Omega 6 lasitig ist.
So fehlt ein Ausgleich von Omega 3.
Gerade auch für Stoffwechselvorgänge sehr wichtig.
Sonst ist es okay mit einem Defizit, nur würde ich da eher auch gesunde Fette mit einkalkulieren.
Du kannst auch mal Bockwürste essen und da auch Tierische Fette mit einbeziehen.
Etwas Geschmack kann auch mal sein.
Nur halt PFLANZLICHE Fette eher bevorzugen als TIERISCHE Fette!

Aber vergesse nicht auch mal 2 Esslöffel Rapsöl zu nehmen und dann eher einmal zu mageren Speckwürfeln greifen und als Ersatz von den Fetten 1 Esslöffel Rapsöl oder dergleichen verwenden.
Dies ist auch für den Fettstoffwechsel besser geeignet.

Zum Refeed ja, den würd ich Generell mal machen nach 3-4 Monaten.
Das wird auch nicht alles aus der Bahn schmeißen und werfen, im Gegenteil.
Nur würd ich den Plan etwas unter der Diätwoche zugunsten hochwertiger Fette überarbeiten.