Bei Joghurts und ähnlichen "Low Fat" Produkten hast du halt einfach häufig mehr Geschmacksverstärker
In keinem Joghurt ist Geschmacksverstärker drinnen, außer man hat vllt die Sorte "Leberwurst" erwischt,
Geschmacksverstärker schmecken Umami, das willst du sicher nicht im Joghurt haben.

Es gibt aber z.B. Zuckeraustauschstoffe wie Isomaltose,
die werden oft in Zuckerfreien Bonbons oder Light-Schaumküssen verwendet.

Zudem gibt es noch viele "light" Produkte,
die gerade mal 10 % weniger Kcal haben...

Also solange man auf die Nährwerte schaut ist alles okay