Dann kommt auch wieder die Glykämische Last zum tragen, denn eine Karotte besitzt auch einen etwas höheren GI, aber durch die gesamte Glykämische Last ist sie wieder gering.

Genauso kann man ein Weissbrot entschärfen, wenn man einen magen Kochschinken dazu isst.
Dann ist die Insulin Antwort auch nicht so hoch.
Somit bestimmt das "Ganze" dann den Ausgang.