Informier dich einfach hier im Ernährungsunterforum(http://www.bbszene.de/board/showthread.php?t=49946), mehr brauchst du nicht, wenn du mit deinem jetzigen Trainingsplan Fortschritte machst und du dir nur bei der Ernährung unsicher bist!

Einfach etwas in die Materie einlesen und dir einen ordentlichen Ernährungsplan aufstellen, denn Döner usw. ist eher suboptimal, auf Dauer auf jeden Fall.

Aber beides gleichzeitig, also das Fett jetzt loswerden um definiert zu sein und nebenbei trotzdem zunehmen auf deine angepeilten 90 kg, geht nicht.

Da du ja schonmal "fett" bist, würde ich dir raten mit einem gesünderen Ernährungsplan über deine angepeilten 90 kg zu kommen und anschließend eine Diät zu machen, in welcher du so wenig wie möglich Muskeln einbüßt und dein Fett verlierst.
Jetzt erst ne Diät zu machen, um das lästige Fett an Brust usw. los zuwerden, um im Nachhinein wieder anfangen Masse zuzulegen, ist unsinnig!