Er meint sicher Nettobillanz.
Soviel wieviel man benötigt für den Gesamtumsatz.

Nur für den Muskelaufbau kann man auch wiederum sehen, das eine positive Stickstoffbillanz von nöten ist.
Also Protein, was vornehmlich aus mageren Eiweisssorten bestehen sollte.
Wie Hähnchenbrust, Tunfisch, Rindertarar.
Wenn aus fettiger Herkunft dann aus Fisch, wo auch hochwertige O3 Fette enthalten sind.

Was man auch probieren kann im Aufbau ist es die Kohlenhydrate etwas runterzuschauben und dafür hochwertige Fette einzusetzen.
Also aufzubauen mit der Metabolen Diät bei 100-150gr. Carbs um das Training verteilt, dazu Protein bei 2,5gr. mal dem Körpergewicht, Rest von Fetten wie Rapsöl, Leinöl,Fischöl.