Nimm halt einen Durchschnittswert. Es gibt ja auch unterschiedliches Hackfleisch. Es ist schon ein Unterschied, ob du Halb/Halb kaufst, oder reines Schweine bzw. Rindfleisch. Des weiteren ist es ein Unterschied, welche Fleischqualität der Metzger verwendet! Im Supermarkt wirst du wahrscheinlich sehr wasser und fetthaltiges Hack bekommen, beim Metzger an der Ecke eher bessere Qualität!
Bei dem brauchst du dir auch keine Gedanken machen, dass dort Traubenzucker als Geschmacksverstärker beigemischt werden. Da kommen dann nämlich die KHs her.... Hackfleisch hat nämlich eigentlich 0,0g KH. Es ist halt einfach nur Fleisch.