ich würds nach dem k.i.s.s.-prinzip halten, möglichst einfach.
du willst 7x essen, dafür würd ich dann das eiweiß rel. gleichmäßig verteilen.
der einfachheit mal angenommen du nimmst 3g/kg > 210g/7 = ~ 30g eiweiß pro mahlzeit.
30g eiweiß hast recht schnell zusammen, dazu brauchst ungefähr:

35g eiweißpulver
100g harzer käse
150g thunfisch
150g hähnchen/pute
250g quark
200g hüttenkäse
4 eier
150g lachs
150g tatar
200g hackfleisch

das mit der jeweiligen kh-menge musst du selbst rausfinden. willst ja dann richtung metabolic diet nach pasquale gehen oder? er beschreibt den metabolic set-point als die kh-menge, bei der du im training vollgas geben kannst, aber noch nicht durch zuviel khs aufgehst (natürlich immer unter berücksichtigung der kh-menge).
bei vielen dürfte dass bei ca. 150g kh sein, also dürftest recht gut liegen.
bei einer so geringen menge, würde ich die kh so platzieren:
1. nach dem training - muss
2. vor dem training - sollte
3. früh - könnte
hängt natürlich auch von deiner kh-toleranz ab. alle anderen mahlzeiten würde ich dann eiweiß+fett und gemüse gestalten.
dazu kannst ja an freien tagen ein carb-cycling einbauen.
da du zur zeit fast ketogen unterwegs bist mit 50g kh, würde ichs langsam steigern.

nach dem schema fahr ich zumindest und komm recht gut damit voran