was ist das für ein fettmessgerät?
waage? caliper?

davon abgesehen: wieviel kcal man braucht, ist für jeden menschen unterschiedlich.
anscheinend brauchst du weniger.

in deinem ernährungsplan seh ich auch sehr wenig eiweiß.
wieviel g protein pro tag nimmst du zu dir?
gesunde fette sehe ich gar keine in deinem plan. 80g fett sollte es schon sein am tag bei deinem gewicht.

so wie dein plan aussieht bekommst du 80% deiner kcal aus kohlehydraten.
da würde es mich jedenfalls nich wundern wenn du zunimmst