Zitat Zitat von gaggeis
Helles mehl (typ 405) z.b ist in diesem sinne "minderwertig" da es ohne schale
verarbeitet wird.
Aus diesem grund enthält es weniger nährstoffe und zahlt zu den schnell verdaulichen carbs.
Diese haben vor aber auch nachteile.
Ich z.B laufe nach konsum von weißem mehl rum wie ein luftballon.
das heißt getreide ohne schale wird schneller vom körper aufgenommen und ggf. in form von fett als energy gespeichert?