Meine Vorstellungen sehen zurzeit so aus:

Montag: Brust, Rücken

Mittwoch: Beine, Waden

Freitag: Rücken, Schultern

So weit so gut, wenn ich jetzt aber dann wieder Montags mit Beinen anfangen würde, würden danach zwei Rückentage hintereinander folgen, was so denke ich zweifellos ins Übertraining gehen würde.

Wie könnte ich die Muskelgruppen Sinnvoll splitten ?

du fängst am MO einfach wieder mit brust,rücken an.

alternativ machst du gleich n 2er split, aufgeteilt in ober- und unterkörper:

MO oberkörper
MI unterkörper
FR oberkörper

und in der folgewoche machst du es entweder genauso oder
du machst da
MO unterkörper
MI oberkörper
FR unterkörper

was machst du denn für übungen?