An was soll es sonst liegen ? Vllt. strengst du dich beim Training auch nicht genug an?
Esse mehr KH, denk nicht das Muskeln nur durch deinen Quark und den Whey Shake wachsen.
Wenn du seit Trainingsbeginn nicht zugenommen hast dann liegt es an der Ernährung. Mach dir vorerst keine Gedanken darüber ob es nur Muskeln sind oder auch so dicker wirst, Hauptsache dein kcal steigt und du nimmst zu.
Zieh das mal 3 Monate durch und du wirst schon mehr Kraft/Muslkeln aufbauen. Runterfahren oder Diäten sollten bei dir das kleinste Problem sein da du ja scheinbar gerne Cardio/Ausdauersport machst.

Und sind die Übungen die du aufzählst alles was du machst oder hast du nur diese angegeben wegen den Kraftwerten ?