Zitat Zitat von H_D
ich hab mal irgendwo was gelesen, dass irgendein forscher den kcal-gehalt von eiweiß mit 3,8 angesetzt hat
strittiges Thema
der physikalische Brennwert von Protein liegt bei 5,5kcal/g
davon 1,4kcal abgezogen für die Harnstoffsynthese bleiben 4,1kcal (biologischer BW)
wenn man jetzt aber Protein zu sich nimmt, dann "verballert" man einen Teil der Energie in Wärme
Wieviel genau liegt an der Aminosäurekombination. kann gut sein, dass das 0,3kcal/g bei einigen Quellen sind. Nennt sich thermogener Effekt
Näheres dazu vielleicht in 1-2 Wochen