Es kommt auch drauf an,
Risottoreis wenn man ihn klassisch machen will dauert ungefähr 25 Minuten.
Dazu gibt man immer etwas Brühe hinzu und rührt ordentlich.
Das ist aber die Ausnahme!
Normalerweise bekomme ich auch einen Arborioreis in 15 Minuten hin mit der Quellreismethode.
Meistens nehme ich Jasminreis mit Vollkornreis gemischt.

Gebe dann immer ein bisschen Wasser hinzu mit dem Reis komplett in einem kleinen Topf.
Lass den aufkochen mit dem Wasser, gebe ein wenig Salz hinzu.
Dann lasse ich es langsam köcheln auf der geringsten Stufe.
Nach einigen Minuten ist das Wasser eingezogen(da ja Reis ein Kohlenhydrat ist und sich mit dem Wasser vollsaugt).
Anschließend kann man den Reis verzehren und er besitzt sogar alle Balaststoffe noch, um auf das Thema niedrigen GI zu kommen.

Gruß

Daniel