die salmonellen belastung von gefügel soll ja recht hoch sein, deshalb wollte ich mich mal bei euch erkundigen, wie ihr es mit dem einfrieren bzw. auftauen des geflügels handhabt.

und zwar stellen sich mir konkret mehrere fragen:

1. das geflügel vor dem einfrieren mit fließendem wasser abwaschen oder erst danach bzw. davor und danach?

2. wie taut ihr euer geflügel auf? man soll ja vorsichtigt mit dem tauwasser sein und möglichst darauf achten, dass das geflügel nicht darin liegt, sondern das tauwasser ablaufen kann. oder reicht es, wenn das geflügel einfach danach mit fließendem wasser säubert?

3. wie lang hält gefrorenes geflügel?

4. ist es besser das geflügel vor dem einfrieren zu kochen/braten oder kann man es auch roh einfrieren (also jetzt sowohl geschmacklich, als auch wegen den salmonellen)?

danke schon mal .

greetz