der fettgehalt hat eigentlich nichts mit der für alle milchsorten gesetzlich vorgeschriebenen erhitzung - und somit konservierung - zu tun! auch die vollmilch wird pasteurisiert bzw. auch homogenisiert.

vollentrahmte milch (0,3) ist eigentlich ein rest-bzw. abfallprodukt der rahmerzeugung: das milchfett wird abgeschopft und zurück bleibt magermilch. vor den zeiten des "schlankheitswahns" wurde diese nur noch zur schweinemast oder magerquarerzeugung genutzt

C.