du trainierst meiner Meinung eindeutig zu viel.
Ich würde anstatt deines 4er split, auf einen 2er split wechseln.
Und einmal Cardio/Woche reicht. Die restlichen vier Tage in der Woche dann komplett ohne Training in irgendeiner Art.

An denen zwei Trainingstagen solltest du sehr hart und intensiv mit niedrigem Volumen trainieren - kann ich nicht beurteilen wie dein Trainingsverhalten bisher der Fall ist.

an deiner Ernährung liegt es nicht, die wird eh meist zu stark bewertet.

Krankheiten sind auch kein Problem, die erzwingen von Zeit zu Zeit wenigstens die erforderlichen Pausen. Nachher hatte ich immer in kurzer Zeit mehr Masse wie je zuvor drauf.