Auch ist das Eiweiß in Samen nicht zu verachten.
Sonnenblumenkerne haben auf 100 Gramm immerhin 24 Gramm Eiweiß.
Und wenn man sie mit Erdnüssen mischt hat man eine biologische Wertigkeit von 100% wie Ei oder Milch.
Leinsamen (geschrotet) ->Ballaststoffe wie schon gesagt und die mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure hat einen Anteil von etwa 50%, das ist die höchste Konzentration von Omega-3-Fettsäuren aller bekannten Pflanzenöle.