Durch das Erhitzen wird ein teil der Proteine denaturiert ( zerstört )
daher ist in den rohen Eiern schon viel mehr Eiweiß drin, aber ich finde es lohnt sich wirklich nicht, für n paar Gramm Eiweiß mehr das Risiko einer Salmonellenvergiftung einzugehen . Dann trinke ich doch lieber noch einen Shake mehr ... schlechteres Eiweiß hin oder her , wenn man krank ist, ist das noch viel schlechter =)