meist wollen die IHKs einen AdA-Schein (Ausbilder der Auszubildenden).
Einfach mal bei deiner zuständigen IHK nachfragen, meist sind die froh wenn überhaupt noch jemand ausbildet.

Ne extra B-Lizenz würd ich deinen Azubi im ersten Jahr spendieren, bis die das in der Schule lernen sind die 3 Jahre Ausbildung fast um.