Da gehen die Meinungen auseinander. Ich persönliche finde Low Carb gesünder, für mich funktioniert es besser. Ich esse lieber mal Hering oder Rührei und kann gut auf Kartoffeln und Reis verzichten (bzw. es ist eigentlich gar kein Verzicht für mich).

Lies dich mal ein wenig in das Thema ein. Z.b. auch Stichwort Metabole Diät (bzw. das Buch dazu) oder andere Low Carb Diäten.

Auch noch wichtig hierzu: Im Englischen bezeichnet das Wort Diet einfach die Ernährung an sich. Low Carb ist quasi ein Lebensstil, dass ist nicht etwas was man nur für einige Wochen machen muss/sollte.