Meinst Du nicht eher Ei + Kartoffel in einem bestimmten Verhältnis? So weit ich weiß haben diese beiden Nahrungsmittel in Kombination (leider nicht 1 zu 1) die höchste biologische Wertigkeit als "normale" Nahrungsmittel.
Kartoffeln + Eier = BW 136 (BW = (Stickstoff in der Nahrung / Stickstoffzunahme) * 100) Ist aber nur ein theoretischer Wert. Der Chemical Score.
Das FAO Referenzprotein hat zum Beispiel. 36 g essentielle Aminosäuren pro 100 g. Nähme man z.B. ein künstliches Protein zu sich das zu 100 % nur aus diesen 8 essentiellen Aminosäuren in der richtigen Menge besteht, so würde man einen Chemical Score von 100/36*100 % = 277 erhalten. Aus 100g werden dann 277g!
Meinst Du nicht eher Ei + Kartoffel in einem bestimmten Verhältnis? So weit ich weiß haben diese beiden Nahrungsmittel in Kombination (leider nicht 1 zu 1) die höchste biologische Wertigkeit als "normale" Nahrungsmittel.
Ei + Kartoffeln Platz 1
Ei + WEizen Platz 2
Quelle: Krafttraining für Kung-Fu und KArate, ERnährungsteil
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Zitat von Legomeister
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