laktase ist laktase und nicht laktose. es handelt sich dabei um das enzym, welches laktose spaltet.
deswegen ist das ON whey auch so gut verträglich, selbst für leute mit laktose intoleranz.

zum thema: MQ halte ich schon für sehr wichtig. ich hab jetzt selber eine zeit lang überhaupt keine quark konsumiert und vor kurzem wieder angefangen. das erscheinungsbild war in der zeit in der ich kein MQ zu mir genommen hab nicht wirklich besser. momentan nehm ich wieder täglich 250g zu mir. zusätzliches wasser habe ich seitdem nicht gezogen.
wenn es um wasser ziehen geht, dann ist zumindest bei mir, creatin der hauptübeltäter, aber sicherlich kein quark.
selbst wenn ich eine diät machen würde, würde ich nicht auf MQ verzichten, weil es eine günstige eiweißquelle mit wenig fett und wenig kohlenhydraten ist.
und weil es einfach optimal vor dem schlafen gehen geeignet ist:
- man fühlt sich ausreichend gesättigt und bekommt keine heißhunger attacken
- man nimmt langsam verdauliches eiweiß vor dem schlafen zu sich
- es ist günstig und lässt sich auf verschiedenste art und weise zubereiten (mit früchten, mit kräutern, mit süßstoff, etc.)

in einer diät würde ich eher andere nahrungsmittel streichen, vorallem solche die viele kohlenhydrate enthalten.

und was das argumten mit den profi bbs angeht: markus rühl beispielsweise verzichtet auch nicht auf den guten alten magerquark. warum auch...