Quark doch bedenklich??? siehe Artikel

**buzza** · 16.04.2009, 18:21

von PowerHans
Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet.

Sicher kann der Wert von ca. 20g pro Stunde nicht auf jeden Menschen zutreffen, da es sich um einen Mittelwert handelt.

Fakt ist jedoch, dass die durch den Darm aufgenommenen Eiweiße und Proteinfragmente erst in der Leber prozessiert, d.h. biochemisch für den Import in die Körperzellen umgeformt werden müssen.

Diesen Schritt kann man durch Krafttaining nicht beschleunigen, da die Umsatzrate der Leber der begrenzende Faktor ist.

**Just_Sport** · 09.05.2009, 23:25

An Quark ist nichts schlecht.
Außerdem steht da ja auch nichts davon dass er schlecht ist bzw schlechter als anderes Eiweiss.

Das kalzium im Quark wird schlechter aufgenommen als vielleicht von anderen lebensmitteln, aber warum, steht ja schon da! Wegen dem hohen Phosphoranteil, welcher ja nicht schlecht ist, nur konkurieren deise Spurenelemente um die Aufnahmerezeptoren, tut aber Magnesium mit Calcium auch...

Eine zu hohe Eiweiß zufuhr erhöht generell die Harnsäurekonzentration, ach Protein shakes! Da is Quark um nichts "schlimmer" als anderes Eiweiß.

Und dass das Protein im Quark schwer verdaulich ist, das weiß doch jeder! Weil er einen hohen Casein Anteil besitzt und diesees langsam über 6-8 stunden verdaut wird. Genau aus dem Grund wird er ja gerne vor dem zu bett gehen gegessen.
Schwer verdaulich heißt nur dass der körper länger braucht und nicht dass es schlecht ist!
So etwas braucht man nur bei Magen/Darm Problemen berücksichtigen, dann sollte man aber auch kein Fett und nichts ballaststoffreiches aslo keine Vollkorn produkte essen...
Schwer verdaulich ist als GUT! Solange man keine gesundheitlichen Probleme hat und eine Schohnkost einhalten muss.