Quark doch bedenklich??? siehe Artikel

[Addinator17]

du hast nicht verstanden um was es hier geht..

milch ist ein naturprodukt...

quark ist jedoch weiterverarbeitet aus milch mit anderen zusammensetzungen.
hier kann passieren das stoffe nicht richtig verewertbar sind...

Doch hab ich...Ich meinte nur generell dass es nervt wenn immer alles aufm Kopp gestellt wird was nachweislich Gesund ist wie z.B Milch und Quark. Basta...

[Admiss]

Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet. Das dies die Nieren zusätzlich belastet sollte wohl klar sein. Natürlich wollen wir sowas hier in diesem Forum nicht hören, also schnell den Teppich drüber

Ja, und deswegen steht bei mir ja auch:


Eiweiß ist nur schlecht für Leber und Nieren wenn diese sowieso schon geschädigt sind.

Ansonsten ist klar, dass es verbraucht werden muss bzw. ausgeschieden wird.




Der Stickstoff macht den Unterschied
Aminosäuren bestehen ähnlich den Kohlenhydraten und Fetten aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Die Aminosäuren Methionin und Cystein verfügen über eine Schwefelgruppe. Hauptunterscheidungsmerkmal jedoch zu den energieliefernden Nährstoffen ist, dass Aminosäuren prinzipiell über eine oder mehrere Stickstoffgruppen verfügen. Die Stickstoffgruppe kann im Körper nur strukturell zum Aufbau von Aminosäuren bzw. Proteinen genutzt werden, nicht jedoch zur Energiegewinnung. Daher muss die Stickstoffgruppe im Falle anfallender Umbauarbeiten oder einer energetischen Verwertung des Proteins in Harnsäure und schließlich Harnstoff umgewandelt werden. Dieser Prozess ist nicht unabhängig von körpereigenen Rohstoffen und zusätzlich energieaufwendig.

Eiweißüberschuss
Ein Proteinüberschuss hängt also unweigerlich mit einem Überschuss an Stickstoff zusammen. Der Stickstoffabbau belastet jedoch sowohl die Leber, als auch die Nieren.
Im Dünndarm nicht resorbierte Proteinfragmente oder Aminosäuren landen im Dickdarm. Dort findet der mikrobielle Abbau statt. Es werden Ammoniak, Schwefelwasserstoff, Merkaptane (leicht flüchtige organische Verbindungen) und biogene Amine (Histamin, Cadaverin etc.) gebildet, die über die Darmschleimhaut in die Pfortader zur Entgiftung in die Leber geführt werden. Dies kann auf Dauer den Stoffwechsel schwer belasten.

[buzza]

von PowerHans
Falsch. Eiweiss kann, im Gegensatz zu KH und Fett nicht in größeren Mengen gespeichert werden. Nach dem Verzehr muss es entweder innerhalb von 4 Stunden verbraucht werden (der Körper schafft max. 20G pro Stunde) oder wird ansonsten durch die Nieren gepustet.

Sicher kann der Wert von ca. 20g pro Stunde nicht auf jeden Menschen zutreffen, da es sich um einen Mittelwert handelt.

Fakt ist jedoch, dass die durch den Darm aufgenommenen Eiweiße und Proteinfragmente erst in der Leber prozessiert, d.h. biochemisch für den Import in die Körperzellen umgeformt werden müssen.

Diesen Schritt kann man durch Krafttaining nicht beschleunigen, da die Umsatzrate der Leber der begrenzende Faktor ist.

[Just_Sport]

An Quark ist nichts schlecht.
Außerdem steht da ja auch nichts davon dass er schlecht ist bzw schlechter als anderes Eiweiss.

Das kalzium im Quark wird schlechter aufgenommen als vielleicht von anderen lebensmitteln, aber warum, steht ja schon da! Wegen dem hohen Phosphoranteil, welcher ja nicht schlecht ist, nur konkurieren deise Spurenelemente um die Aufnahmerezeptoren, tut aber Magnesium mit Calcium auch...

Eine zu hohe Eiweiß zufuhr erhöht generell die Harnsäurekonzentration, ach Protein shakes! Da is Quark um nichts "schlimmer" als anderes Eiweiß.

Und dass das Protein im Quark schwer verdaulich ist, das weiß doch jeder! Weil er einen hohen Casein Anteil besitzt und diesees langsam über 6-8 stunden verdaut wird. Genau aus dem Grund wird er ja gerne vor dem zu bett gehen gegessen.
Schwer verdaulich heißt nur dass der körper länger braucht und nicht dass es schlecht ist!
So etwas braucht man nur bei Magen/Darm Problemen berücksichtigen, dann sollte man aber auch kein Fett und nichts ballaststoffreiches aslo keine Vollkorn produkte essen...
Schwer verdaulich ist als GUT! Solange man keine gesundheitlichen Probleme hat und eine Schohnkost einhalten muss.

[teonanacatl]

Quark verdient sogar ein Denkmal!

[KurgerBing]

Die Dosis macht das Gift

[chr7s]

Quark verdient sogar ein Denkmal!

Ja man !!!

[b34m73R]

Doch hab ich...Ich meinte nur generell dass es nervt wenn immer alles aufm Kopp gestellt wird was nachweislich Gesund ist wie z.B Milch und Quark. Basta...

Wer stellt denn was auf den Kopf?
Ausserdem, wenn du dir sowieso sicher bist was die gesundheitliche Seite einiger Lebensmittel angeht und dich solche Diskussionen aufregen, oder gar nicht interessieren, warum schaust du dann überhaupt in den Fred rein?

[Alexander Sturm]

Quark oder Topfen wie er bei uns heisst wird wohl im Prioritätenkatalog der zu meidender Nahrungsmittel nicht an erster Stelle stehen.
Ich denke, dass sich die meisten eher über Alk, Nikotin, Junk Food und Konsorten Gedanken machen sollten.....
Auch der Mythos bezüglich der Nierenbelastung bei großem Proteinkonsum wird durch ständiges Wiederholen nicht richtiger. Sind die Nieren ok und nicht vorbelastet und wird ausreichend getrunken, wird man sich um hohen Proteinkonsum keine Gedanken machen müssen. Auch hier gibt es sicher Dinge die viel eher einer Korrektur bedürfen als den Proteinkonsum zu reduzieren

[chr7s]

Ich denke, dass sich die meisten eher über Alk, Nikotin, Junk Food und Konsorten Gedanken machen sollten.....

Das denke Ich auch, wenn man schon nicht raucht usw dann sollte man ja wohl wenigstens noch quark essen dürfen
Meistens kommen solche behauptungen ja auch von rauchern und so die anderen was mies machen wollen !!!!! PRO QUARK !!!!!!!