Naja, der Körper hat einen gewissen Bedarf an Glucose und einen Mechanismus, der sich Gluconeogenese nennt. Das bedeutet, wenn keine oder unzureichend Glucose zugeführt wird, dann produziert der Körper selbst Glucose in ausreichender Menge. Es sollte also keine Probleme geben, zumindest gab es bei Experimenten an Ratten bzgl 0g KH keine Probleme.