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1. Bei einem Kalorienüberschuss wirst Du kein Fett abbauen, auch wenn manche Diätformen sowas für sich beanspruchen. Aber wenn Du Fett ab- und Muskeln aufbauen möchtest, geht das unter bestimmten Umständen durchaus parallel im Rahmen eines Kaloriendefizites. Übrigens auch bei jeder anderen Diätform...
2. Grundsätzlich sinnvoll, wenn Du trainierst. Geht dann dabei weniger um die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels als um eine Auffüllung der KH-Speicher vor dem Training.

Grundsätzlich frage ich mich, warum Du überhaupt einen Kalorienüberschuss voraussetzt ?!? Bis zu einem bestimmten KF kannst Du auch mit negativer EB Muskeln aufbauen, da schlägst Du dann zwei Fliegen mit einer Klappe ( Muskelauf-, Fettabbau )...