Aspartam besteht aus den 2 Aminosäuren Asparaginsäure und Phenylalanin und Methanol. Neulich hatte ich eine Vorlesung über Aspartam, und natürlich kamen auch die möglichen Gesundheitsrisiken zur Sprache.

O-Ton des Professors: "Überlegen Sie mal, was passiert mit Aspartam im Körper? Richtig, es wird Hydrolysiert. Dabei entstehen die beiden Aminosäuren und Methanol. In jedem Steak haben sie mehr von diesen beiden AS als in einer Flasche Cola-Light. Und die geringe Menge Methanol ist nichts gegen das, was sie in einem Glas selbstgebranntem Schnaps davon finden. Also, was soll passieren?"

Einzuschränken ist diese Aussage natürlich für Menschen, die unter Phenylketonurie leiden.