"Bei Eiern wird die Evidenz für einen risikosteigernden
Effekt sowohl in Bezug zu Tumoren des Kolons, des
Rektums und der Brust als auch bei kardiovaskulären
Erkrankungen als möglich bewertet. "
Wie die
Ergebnisse einer gepoolten Metaanalyse von acht Ko-
hortenstudien verdeutlichen, ist das Risiko für Mamma-
karzinom bei einem Verzehr von mehr als 100 g Eier/Tag
(ca. 2 Eier/Tag) um 22% erhöht [8]. Insgesamt wird die
Evidenz für einen risikoerhöhenden Effekt von Eiern im
Hinblick auf Tumoren des Kolons, Rektums und der Brust
als möglich bewertet [6].
Boeing H (2004) Tumorentstehung – hemmende und för-
dernde Ernährungsfaktoren. DGE: 235–282
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