Hm also ich find den gut. Ich dachte meiner wär Vollgeladen ^^.
Ich seh aber kein rotes, also Rind, Fleisch. Das würde ich noch ergänzen.
Bananen würd ich weglassen, falls du definierter sein möchtest.
Morgens würd ich ab und zu mal Eier nehmen, Omlette von 8 Eiweiß 2-3 Eigelb oder Haferwaffeln mit 6 Eiweiß und 2 Eigelb.

Du hast ja 2 Snacks zw Frühstück und Mittag.. lass lieber eins weg und hau dir halt Mittagessen Rindfleisch + Vollkornnudel rein.

Thunfisch in Wasser, statt Öl.

Du hast find ich zuviele Esszeiten, man muss dem Körper auch etwas Zeit geben.
Morgens halt etwas mehr und 1-2 Snacks weglassen.
Kannst ja noch Sonnenblumenkerne und Trockenrosinen hinzufügen, zur Haferwaffeln.
Zum Quark auch Trockenpflaumen.
Zwiebel würd ich auf jeden Fall mitnehmen, zum jeden warmen Gericht eine ganze.

Aber ansonsten gefällt mir dein Plan, hast mir sogar einige Anstöße gegeben um meinen zu ergänzen.