Zitat Zitat von saufkuh
Was ich nach zahlreichen Steaks denke ist, dass die Zubereitung, wenn man einige Richtlinien beachtet, nicht allzu entscheidend ist.
Über zart oder ledrig entscheidet größtenteils die Qualität des Fleischs.
Damit meinte ich Raumtemperatur, Erst Pfanne, dann Ofen etc.
Wenn das Fleisch nicht richtig abgehangen ist nützt alles nix.