Zitat Zitat von messias01
Nur würde ich jetzt nicht (zwecks auch des Purinanteils) zuviele Eier ganz essen, wie z.B. 20 Eier.
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Eier haben einen ziemlich geringen Puringehalt. Fleisch hat ein vielfaches davon.

bei 2 eiern am Tag braucht man sich wegen des cholesterins nun wirklich keinen kopf zu machen, denn, wie schon geschrieben wurde, hat das auf den Serum-Cholesterinspiegel nur einen geringen Einfluss.

Es wird in den Medien oder von Ernährungsspezies nur immer so böse dargestellt, weil Eier auch einen relativ hohen Fettgehalt haben. Und da der Durchschnittsdeutsche sowieso schon zuviel Fett konsumiert, sollen nicht auch noch zuviele Eier obendrauf kommen. Und Cholesterin kommt halt häufig in Kombination mit gesättigten FS vor, die sich wiederum negativ auf LDL und HDL auswirken...