Der Bundeslebensmittelschlüssel sollte relativ gut sein. Hab die Werte noch nicht wirklich verwendet, aber es handelt sich immerhin um eine "offizielle" Tabelle (was auch keine Garantie für Richtigkeit ist)
Aber es ist ganz interessant, dass man auch die einzelnen AS und Mikronährstoffe einsehen kann

http://www.daskochrezept.de/bundesle...telschluessel/