Du weist die Antwort schon selber:
Eiweis soll nicht als Energielieferant dienen. Also direkt nach dem Training Shake mit wenig Carbs. Die setzen nicht an und das Eiweis geht in die Muckis.
Etwas später dann nur Protein, vieleicht Pute und grünen Salat oder so (für die Vitamine und Ballststoffe..).
Ich bin grad in der selben Situation wie du, nehme es aber nicht sooo ernst mit den Carbs. Moderat ess ich auch kurz vor schlafen gehen welche, zB im Quarkshake oder so. Es kommt auf ein Kaloriendefizit im gesammten Verlauf des Tages an.