in der massephase nimmt man generell auch etwas an fett zu.wenn du allerdings wirklich wie von dir beschrieben, einen "kugelrunden" bauch bekommst, wird das vermutlich an einem Kalorienüberschuss liegen.
Du schreibst du isst viele Nudeln und viel Reis!?
Ich würds mal mit einer eiweißreichen, kohlenhydratarmen Ernährung probieren.

gruß