Ich kann aus eigener Erfahrung Emmentaler sehr empfehlen!
377 kcal / 29 g Eiweiß - 0 g KH - 29 g Fett und schmeckt hervorragend. Passt eigentlich zu so ziemlich jedem Gericht.

In Verbindung mit Eiern bietet sich Speck o.ä. an, wie ich finde.

Viel Glück und Spaß bei deinem Vorhaben.