Nun zuerst mal, es gibt nicht die Low Carb Diät.

Ein Buch das ich persönlich für lesenswert finde ist "Leben ohne Brot" von Dr. Wolfgang Lutz.

Einen Kalorienrechner würde ich dir nicht empfehlen.
Schreib für ca. 2 Wochen mal ganz genau auf, was du isst. Und wieg dein Gewicht während dieser Zeit ein paar mal.

Dann siehst du deinen persönlichen Verbrauch. Wenn dein Gewicht gleich blieb, dann hast du genau so viel zu dir genommen wie du verbraucht hast.