Schau dir zu dem Thema z.B. mal die Seite von Andreas Frey an http://www.andreasfrey.net/eiweisse_proteine.html

Da siehst du (bisschen runterscrollen) verschiedene Eiweiß-Kombinationen und die daraus resultierende biologische Wertigkeit. Der gesamte Artikel bzw. der gesamte Bereich Ernährung ist übrigens für Anfänger extrem lesenswert...